Recept på Kladderina – Kladdkaka med Ballerinakex

Förberedelser: ca 10 minuter.
Tillagning ca 20 minuter
Klart på: 30 minuter
10-12 bitar
Pâtisserie

Uppskattat näringsvärde per 100 gram västerbottenpaj

260 kcal

Kladderina

Ingredienser

Ballerinabotten:
25 gram smör
14 ballerina kex, ca 190 gram
Kladdkakan:
125 gram smör
3 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1,5 dl mjöl
2 ägg

Så här gör Kladderinan

Ballerinabotten:
Smält smöret.
Mixa ballerinakexen. Spara 3/4 dl till garnering. Blanda resten med det smälta smöret.
Tryck ut i en smord springform, ca 24 cm, med bakplåtspapper i botten.
Kladdkakan:
Smält smöret.
Blanda ihop socker, vaniljsocker, kakao och mjöl i en bunke.
Tillsätt det smälta smöret och äggen och rör ihop till en jämn smet.
Häll smeten över ballerinabotten.
Ställ in i mitten av ugnen i 175 grader, i ca 15 min. (Den ska vara kladdig).
Häll över de resterande ballerinasmulorna när du tagit ut kakan ur ugnen.
Ta av kakan från formen så fort som möjligt och låt svalna.
Servera med glass eller grädde.

Lyckas med mat tipsar!

Testa även att göra denna kladdkaka med t ex Oreos eller Ballerina med olika smaker!

Författare

Alla recepten på denna sida är skrivna eller granskade av Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar. Läs mer om Peder Näslund